De vette patat-kar krijgt steeds vaker concurrentie van de Food Truck. De smakelijke en bijzondere gerechten uit deze keuken op wielen zijn een ware beleving.

Bij de School voor Horeca en Toerisme van ROC Mondriaan wordt de Food Truck dan ook gezien als een nieuw en blijvend platform binnen de horeca.

Studenten gaan de Food Truck inzetten tijdens verschillende opdrachten, bijeenkomsten, festivals in de stad en bijvoorbeeld tijdens open dagen.

Door ondersteuning vanuit het innovatieproject kon er een op te knappen Food Truck worden aangeschaft. De studenten van het practoraat Food, Innovation and Concepts zullen hun ”rijdende practoraat” hebben en onderzoek kunnen doen, experimenteren met concepten en aandacht kunnen trekken op verschillende plaatsen.